Her Zeytinyağı, Zeytinyağı Değildir
Bizimki analizle konuşur. İddia etmek kolaydır — biz bunun yerine her partiyi akredite bir laboratuvara test ettirip sonucu burada, saklamadan paylaşıyoruz.
Yukarıdaki değerler, güncel analiz raporumuzdan birebir alınmıştır. Ürünlerimizi ayrıca kendi tesisimizdeki spektrofotometreyle her partide kalite kontrolünden geçiriyoruz — bu, TÜRKAK akreditasyonunun yerini tutmaz, ek bir iç kontrol katmanıdır.
Analiz Değerlerini Nasıl Okumalı?
Bu rakamların ne anlama geldiğini adım adım anlatan yazımıza göz atın.
Analiz Sonuçları Nasıl Okunur?Analiz Sonuçlarımız Hakkında Sık Sorulanlar
Çukurova Safir zeytinyağının asit oranı kaçtır?
Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağımızın serbest yağ asitliği %0,26 olarak ölçülmüştür (TS EN ISO 660). Naturel sızma zeytinyağı için yasal üst sınır %0,8 olduğundan, sonucumuz sınırın oldukça altındadır.
Zeytinyağınızın polifenol (biofenol) miktarı ne kadar?
Toplam biofenol miktarı 324 mg/kg (tirozol cinsinden) olarak ölçülmüştür; ölçüm IOC/T20/Doc.No:29 metoduyla HPLC-UV cihazında yapılmıştır. Polifenol için yasal bir üst ya da alt sınır bulunmaz; bu değer erken hasat zeytinyağlarına özgü meyvemsi, hafif acı ve boğazda yakıcı karakterin de kaynağıdır.
Peroksit, K232 ve K270 değerleriniz nedir?
Peroksit değeri 8 meq O2/kg (sınır: 20), K232 1,155 (sınır: 2,50) ve K270 0,122 (sınır: 0,22) olarak ölçülmüş; üçü de laboratuvar tarafından "uygun" değerlendirilmiştir. Bu değerler yağın tazeliğini ve doğru işlenip saklandığını gösterir.
Analizleri hangi laboratuvar yapıyor?
Analizler, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Aydın Ticaret Borsası Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı tarafından yapılmaktadır. Laboratuvar, TS EN ISO/IEC 17025 standardına göre TÜRKAK tarafından AB-0033-T kayıt numarasıyla akredite edilmiştir. Rapor numaraları 2203266 ve 2203267, analiz tarihi Ekim 2025’tir.
Bu değerlere sahip yağı denemek isterseniz — analizi yapılan parti, erken hasat soğuk sıkım serimizdir.
Erken Hasat Zeytinyağlarını İncele